道明寺と桜餅との違いって?由来は?

桃の節句が近づくと、桜餅が食べたく
なりますよね~(๑´ڡ`๑)

大阪の友人が、関東の桜餅を見たら
「桜餅ちゃうやん❢」と驚いていました。

でも、桜餅って最近では2種類販売されて
いますよね~

大阪では、道明寺と言っていますが桜餅との
違いってなんなのでしょうか?
そんな素朴な疑問を、解消してみたいと思います^^

 

 

12道明寺と桜餅との違いって?

g1道明寺

道明寺は、関西発祥。
北海道・東北地方(日本海側)・北陸地方
関西より西。

あんこを、【道明寺糒(ほしい)】を使って
くるんでいる。

あんこは、つぶあんを用いる。

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g1桜餅

桜餅は、関東発祥。
関東地方・東北地方(青森県の一部)・福島県
宮城県・岩手県・秋田県。

あんこを、小麦粉をクレープ状の生地で
くるんでいる。

あんこは、こしあんを用いる。

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関東発祥の桜餅は、関西発祥の道明寺と区別を
つけるために、桜餅を販売した原点である長命寺
から別名【長命寺】と呼ばれています。

 

関西地方でも、鳥取県や島根県では江戸から
元祖型の桜餅(関東型の《長命寺》)が、いち早く
持ち込んまれて定着したために、道明寺は
普及しなかったんです。

関西では、道明寺も長命寺もどちらも桜餅
と呼びます。

❖あんこを包んでいる、部分を薄紅色に着色すること

❖外側に、塩漬けした桜の葉っぱで包む。

のは、長命寺も道明寺も一緒なんです。

 

sakuramoti-1
出典:https://jp.weathernews.com/news/6191/

 

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道明寺粉の名前の由来は、一説によりますが
尼寺である道明寺で、菅原道真公の伯母である
覚寿尼(かくじゅに)さん(千年以上も前)が、保存食
として、御飯を乾燥させたものから作ったことから
道明寺という名前がついたと言われています。

ただ、道明寺が一般庶民にも販売されるように
なったのは、明治以降になってからなんです。

この道明寺粉は高価なために、もち米で代用
することもあります。

 

桜餅の元祖は、関東の長命寺なのですが桜餅は
どっち派?というアンケートを実施したところ道明寺が
67%で長命寺は31%という結果が出ました。

sakuramoti-2

出典:https://jp.weathernews.com/news/6191/

元祖である、長命寺の桜餅よりも道明寺の桜餅の
ほうが、全国的に主流という結果になったんです。

 

道明寺で使われる、道明寺粉は平安時代に
保存食として作られています。

しかし、長命寺の小麦粉をクレープ状にした物は
江戸時代に考案されたもの、時代的に比較的
新しいことから、全国的に根付くのに時間が
短かったためではないか?と考えられます。

作り方も、長命寺の方は薄力粉・白玉粉・砂糖
水を加えて焼くと少々手間がかかります。

道明寺の方は、道明寺粉に食紅とお砂糖・お水
を加えて混ぜて、蒸らせばいいとお手軽。

そんな作り方の手間も、関係しているのかも
しれません。

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12道明寺と桜餅の由来は?

もともとは、関東発祥の《長命寺》が桜餅の
元祖と言われています。

 

1717年(享保二年)に、江戸の向島にある
長命寺境内で、働いていた門番の山本新八さんが
桜の落ち葉掃除に悩んでいました。

その時に、桜の葉っぱを塩漬けすることを思い
つきました。
その桜の塩漬けしたものを、あんこを薄い皮で
包んで、巻いて長命寺の門前で販売しました。

そうしたところ、桜の名所でもある隅田堤
(墨堤通り)は、花見客で賑わっていて
その人たちにとても好評で、繁盛したと
伝えられています。

現在でも【長命寺 桜もち山本や 】さんでは
添加物を一切使わない桜餅を販売しています。

 

関西風の桜餅である道明寺は、江戸の桜餅に
ならって【北堀江の土佐屋】というお店が
1830~1844年頃から、販売を始めたところ
好評だったそうです。

 

長命寺は東京都墨田区に、道明寺は大阪府
藤井寺市に現存しています。

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ま と め

道明寺と桜餅の違いって、実はあんこを包んで
いるものが、道明寺粉が使われているか
小麦粉をクレープ状にしたもので包んでいるか
ということなんです。

元祖は、関東の長命寺で販売されたものですが
関西では、長命寺の桜餅はほとんど見たことが
ないと大阪の友人が言っていました。

関東では、どちらも販売されているのでチョット
オトクな気持ちになりました。

道明寺のぶつぶつで、モチモチした食感も好き
ですし、長命寺のクレープ状の皮も
たまらないですよね。

あなたは、長命寺派ですか?それとも道明寺派
ですか?

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